Je réagis aujourd'hui par rapport aux propos de Stéphane Toutoundji dans sont blog: http://blog.stephane-toutoundji.com
Je suis d'accord avec lui sur le manque de discernements de certains viticulteurs qui aujourd'hui s'entrainent à trouver des défauts que le commun des mortels n'est pas capable de discerner.
Et comme ces viticulteurs sont les seuls à trouver ces défauts, qui sont de toute façon effectivement présents dans tous les vins à des degrés plus ou moins importants ils ne prennent pas de risque et écartent du marché des vins qui pourraient leur faire de l'ombre.
Je critique depuis plusieurs années déjà ces dégustations qui sont trop subjectives à mes yeux, mais qui sont surtout hypocrites. Les brettanomyces puisque ces d'elles que l'on parle sont détectables par des moyens physiques et elles sont quantifiables, alors foutons dehors ces pseudo viticulteurs incompétents qui ennuient (pour ne pas utiliser un autre mot plus vulgaire) les vrais professionnels en leur créant de faux problèmes. Et pendant que l'on cherche à se justifier, les anglo-saxons vendent leurs mauvais vins à des prix dumptés puisqu'ils n'ont pas autant de contraintes que nous pour mettre leurs vins sur le marché.
Les syndicats se sont transformés en ODG, mais les problèmes restent. Depuis la création des ODG les cours du vin n'ont pas augmenté, mais les contraintes si..... Cherchez l'erreur.
Retrouvez-nous sur www.chateauderoquebrune.fr notre nouveau magasin.
Je suis d'accord avec lui sur le manque de discernements de certains viticulteurs qui aujourd'hui s'entrainent à trouver des défauts que le commun des mortels n'est pas capable de discerner.
Et comme ces viticulteurs sont les seuls à trouver ces défauts, qui sont de toute façon effectivement présents dans tous les vins à des degrés plus ou moins importants ils ne prennent pas de risque et écartent du marché des vins qui pourraient leur faire de l'ombre.
Je critique depuis plusieurs années déjà ces dégustations qui sont trop subjectives à mes yeux, mais qui sont surtout hypocrites. Les brettanomyces puisque ces d'elles que l'on parle sont détectables par des moyens physiques et elles sont quantifiables, alors foutons dehors ces pseudo viticulteurs incompétents qui ennuient (pour ne pas utiliser un autre mot plus vulgaire) les vrais professionnels en leur créant de faux problèmes. Et pendant que l'on cherche à se justifier, les anglo-saxons vendent leurs mauvais vins à des prix dumptés puisqu'ils n'ont pas autant de contraintes que nous pour mettre leurs vins sur le marché.
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