Sélectionné par la revue "Le Point"

Bonne nouvelle, Chateau de Roquebrune 2007 a été sélectionné par la revue "Le Point" n°1861 du 15 mai dernier, par Jacques Dupont comme l'un des meilleurs Lalande de Pomerol 2007.

Chateau de Roquebrune 2007: 14,5 / 15: réductif, bouche vive, petits tanins doux et délicats, bien construit, sans trop d'extraction, bon fruit.

Nous arrivons au même niveau que Grand Ormeau (Groupe Pernod Ricard) et La Sergue, et devant La Fleur Perron et Siaurac.

Merci Stéphane.... http://www.stephane-toutoundji.com/

Ce n'est pas ce classement qui est important, mais la reconnaissance par des professionels d'un vin différent, loin des stéréotypes et des vins hyper concentrés à la Parker.

Il est possible à Lalande de Pomerol de faire tous les types de vin: des vins concentrés, boisés ou fruités. La diversité des sols, des cépages et des hommes permet toutes les combinaisons possible pour donner satisfaction à tous.

Monsieur le Président (du syndicat viticole de Lalande de Pomerol) laissez-nous faire les vins que nos clients apprécient, ne nous limitons pas aux seuls vins à la mode.

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Bilan Carbone

Le CIVB vient de lancer son enquête sur la production de carbone de la viticulture.

Pourquoi, brusquement, alors que rien ne nous y obligeait, nous parle-t-on du bilan carbone?

Tout simplement parce que les Australiens préparent l'opinion publique à la vente du vin en bouteille PET. Une bouteille en verre pèse 430gr, une bouteille en PET 84gr. Le bilan carbone pour le transport d'une bouteille de l'Australie vers l'Angleterre est très négatif, d'où la mise en place d'une action marketing pour réduire les frais de production, et faire d'une pierre trois coups:

- une réduction des coûts d'emballage,

- une réduction des coûts de transport, et

- une amélioration de leur image environnementale.

C'est du travail de professionnel! Nous ne pouvons que nous incliner.

Au lieu de répliquer par une approche similaire marketing, en arguant par exemple qu'une bouteille en verre est récyclable à 80% et le PET non.

Le CIVB réalise un bilan carbone, qui pour tout information dira que les viticulteurs produisent une certaine quantité de carbone pour produire leur vin. Cette quantité sera sans doute comparable à celle produite par nos collègues australiens. Quel sera le bilan de cette campagne:

- une dépense inutile, et

- des informations négatives utilisées par les milieux écologiques qui ne critiqueront que le milieu viticole français.

La filière viticole française a tout à perdre de cette étude, et ce n'est pas à elle de la faire.

Et si on voulait la faire pour se donner bonne conscience, il faudrait anticiper les conséquences de l'image engendrée par ces résultats en rebondissant dessus par une bonne campagne de maketing.

Mais une fois de plus nos dirigeants laissent la filière viticole française se faire rouler dans la farine. Quel est leur interêt?

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Cailles à la Romaine

Aujourd'hui nous allons nous régaler en dégustant des cailles à la Romaine accompagnées d'un Chateau de Roquebrune 2005


Pour 4 personnes:
1 botte de petits oignons nouveaux,
100g de lardons,
40g de beurre,
2 c. à soupe d'huile d'arachide,
4 cailles,
500g de petits pois,
1 pincée de sucre, sel poivre.

Eplucher et hacher une douzaine de petits oignons nouveaux.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une cocotte, faire fondre 20g de beurre avec l'huile, y dorer les oignons et les lardons. Les égoutter.
Faire dorer ensuite les cailles de tous les cotés. Les égoutter.
Jeter le gras de la cocotte et remettre le reste du beurre, les oignons et les lardons. Ajouter les petits pois (avec leur jus si conserve), 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, du poivre et laisser mijoter 20min.
Ajouter alors les cailles, couvrir et cuire au four 20 min.

Servir dans le récipient de cuisson avec un Chateau de Roquebrune 2005.

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