Deuxième soutirage de l'année. D'habitude il est réalisé au mois de mars. Une petite vidéo du conseil interprofessionnel des vins de Bourgogne pour vous expliquer en quoi cela consiste. Il suffit de remplacer les barriques par des cuves et nous faisons la même chose.
L'avance que vous avons prise au niveau du chais nous a fait prendre du retard au niveau de la vigne, mais avons toute l'eau qui est tombée, nous avons eu du mal à rentrer dans la vigne. Nous en sommes à 2.5 mois de pluie en 3 semaines.
