Les vendanges sont finies

Les vendanges sont finies. Tout s'est bien passé. Les premiers résultats sont très sympatiques.

 

L'Indice des Polyphonols Totaux (IPT pour les intimes) de la première cuve vinifiée, sont très importants IPT=92. Je n'ai jamais obtenu un tel résultat.

Les œnologues nous avaient prévenus que cette année il y aurait peu de polyphénols mais qu’ils seraient facilement extractibles.

C’est la cas. 2012 est bien une année magique. Elle a été très difficile au niveau cultural mais le résultat est là. Et ça nous remonte le moral.

 

Je reprends la plume après un long silence. Ce n'est pas évident d'animer un blog. Il est très difficile pour moi sans commentaire de savoir ce que les lecteurs recherchent.

 

Mais les enfants vont m'aider.

J'ai reçu une classe de CE2 durant nos vendanges. Les enfants m'ont posé tellement de questions (et continuent à m'en poser) que je pourrai animer ce blog au moins jusqu'à noël. Je me rends compte que la transformation du raisin en vin semble magique pour les enfants.

Est-ce que ça doit rester magique? Oui certainement. Mais je pense que je peux vous décrire certains phénomènes et certaines différences entre les vins produits au moyen-âge, le siècle dernier et maintenant.

 

Je vous dis à bientôt.

 

PS: vous pourrez trouver sur notre site www.chateauderoquebrune.com le programme de nos livraisons et de nos déplacements les prochains mois.