Une recette simple pour l'été, facile à réaliser: des côtes de porc. Mais comment faire pour qu'elles ne soient pas trop sèches? C'est mon beau-père qui m'a donné la solution.
Il faut faire macérer les cotes 12 heures sur chaque face (soit 24 heures au total) dans un mélange 50-50 d'huile classique et d'huile d'olive, et rajouter des herbes de provence pour parfumer le tout.
Le lendemain il faut faire cuire les côtes à la poële ou au barbecue, servir avec des pommes de terre sautées et des haricots vert.
Un Chateau de Roquebrune 2005 ou mieux un Plaisir de Roquebrune 2007 pourra accompagner votre recette.
Réservez votre week-end du 26 avril, Chateau de Roquebrune ouvrira ses portes à l'occasion des journées portes-ouvertes de Lalande de Pomerol.
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