Ca y est nous y sommes. Les vendanges vont commencer, normalement le week-end prochain, pour se terminer 15 jours plus tard, après la récolte des cabernets.
Nous avons atteint la même maturité qu'en 2007 avec pour l'instant une quantité de sucre à 209g/l ce qui représente un potentiel de 12,4°, un ph de 3,2 et une acidité totale de 4,2 gH2SO4/l.
Ce qui signifie que nous pouvons espérer un millésime de qualité équivalente à celui de 2007, avec une pointe d'acidité supplémentaire. Ce millésime produira des vins sur le fruit moins tanniques que les vins de 2005, mais nous devront attendre les vinifications pour confimer.
Nous espérons que le beau temps va se maintenir et qu'il ne pleuvra pas pendant la récolte.
A bientot
Votre dévoué viticulteur
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