Marchés aux vins de Toulouse et Agde

Le week-end prochain toute la famille sera sur la brèche.





Mon père sera présent au marché aux vins organisé par le Rotary de Agde.









Je serai présent au marché aux vins de Saint Alban à coté de Toulouse.









Venez nous rencontrer et déguster. Les vins sélectionnés par le Rotary sont les meilleurs que je connaisse.

Tous nos vins

Je vais utiliser ce blog pour répondre à deux des questions qui m'ont été posées ce week-end.

Un client a trouvé un château de Roquebrune cuvée Sablot 2008 en magasin.

Ce château de Roquebrune cuvée Sablot est notre deuxième vin que nous vendons au négoce bordelais. En général ce vin est vendu en grande surface. Autrefois ce vin avait pour nom "Château Sablot de Roquebrune", mais depuis 2 ou 3 ans sous la pression du négoce bordelais, nous ne pouvons plus utiliser un 2ème nom de château, donc nous utilisons des noms de cuvée pour différencier les premiers des deuxièmes vins.

Mais qu'est-ce qu'un premier et un deuxième vin?
Les vins dans le bordelais sont des assemblages de plusieurs cépages, de plusieurs cuves et de plusieurs barriques. Chaque année est différente, et chaque parcelle de vigne aura un comportement différent d'une année sur l'autre. Il y a tellement de paramètres qui entrent en ligne de compte dans la culture du raisin, qu'il est très difficile de savoir par avance quelle parcelle va nous donner quel type de résultat.
L'assemblage est une opération qui consiste à regrouper des parties de cuves différentes pour former le vin qui correspond le plus au goûts de notre clientèle. On part du volume que l'on souhaite obtenir et en fonction des caractéristiques gustatives et des volumes de chaque contenant on détermine avec notre œnologue le premier vin.
Le deuxième vin est obtenu en fonction des volumes qui restent. C'est la raison pour laquelle les deuxièmes vins sont toujours très différents d'une année sur l'autre et peuvent être très différents des premiers vins.

Ce deuxième vin est généralement vendu moins cher que le premier vin. Dans notre cas il est vendu au négoce bordelais qui va le vendre aux grandes surfaces. Ne pouvant empêcher le client de mettre ce qu'il voulait sur son étiquette nous avons décidé de donner à notre premier vin la nom d'une cuvée: cuvée Reine.

A bientôt

Votre dévoué producteur

Bonne année 2010

Bonne année à tous.

L'année 2010 a été un bon cru pour nous.

Le millésime 2010 sera un millésime qui soulèvera la polémique. Déjà les producteurs des autres régions viticoles en veulent aux Bordelais. Ils ne comprennent pas que le bordelais n'aient pas souffert des pluies.

C'est un fait: nous avons manqué d'eau (50mm en 4 mois) mais n'avons pas souffert de la sécheresse comme en 2003. Les différences de température entre la nuit et le jour ont été importantes (rafraichissement nocturne), ce qui a permis à la plante de continuer son cycle végétatif (lentement mais surement). Le cycle végétatif a été l'un des plus long que je connaisse, mais il n'y a pas eut d'arrêt, comme en 2003. L'absence de pluie nous a permis de réduire nos traitements (7 au lieu de 12).

Nous avons pu étaler les vendanges sur 4 semaines et ramasser le raisin dans des conditions parfaites. Le raisin était sain lorsque nous l'avons ramassé. Le ratio jus/peau favorable: pas besoin de faire de saignée. Le poids des 100 baies avoisinait les 110gr au lieu de 150. Beaucoup de matière et de goût.

L'extraction des poly phénols a été très facile. Pas besoin de faire trop de remontage, mais surtout pas besoin de faire des délestages. Seules les fins de vinifications ont été un peu délicates à cause des degrés élevés (toutes nos cuves sont à plus de 14°, et les cabernets ont atteints 13,6°). Cette année nous n'avons pas réussi à obtenir moins de 2gr de sucre en fin de fermentation. La réglementation impose moins de 3gr, mais mon œnologue n'aime pas qu'il reste trop de sucre pour éviter les problèmes sanitaires lors de l'élevage. C'est la raison pour laquelle nous avons pris du retard au niveau de la fermentation malolactique, les deux fermentations (alcooliques et malolactiques) se faisant en même temps elles mettent plus de temps à se faire. Je commence juste à faire mes premiers soutirages.

Maintenant il faut attendre. Nous commencerons les premières dégustations en fin de mois, pour préparer les primeurs fin mars. Mais je regrette (et je ne suis pas le seul) cette échéance des primeurs qui ne nous laisse pas le temps de bien préparer nos vins. Je comprends les impératifs de publication des journalistes, mais un mois de plus pour présenter les primeurs serait vraiment un plus. C'est aussi la raison pour laquelle je ne peux pas faire plus de commentaires. La matière était bonne, les vinifications faciles, nous devrions avoir un bon résultat, peut être même meilleur qu'en 2009, mais les forts degrés peuvent encore poser des problèmes, alors nous devons avant de nous prononcer.

Je vous souhaite encore une bonne année 2011.

Votre dévoué producteur

2007 le millésime décrié

Les salons sont terminés. Le bilan de fin d'année a été excellent. Nous avons manqué du Château de Roquebrune 2007 sur nos salons.
2007 le millésime que les journalistes anglais ont critiqué dès le mois d'août alors que les raisins étaient encore sur pieds.
Ce millésime que les professionnels ne veulent pas. Nous avons perdu 10% de vente aux professionnels sur ce millésime, mais nous avons manqué de ce millésime sur les salons. Et oui lorsque les clients peuvent gouter le vin ils l'achètent.

Tout ceci me conforte: c'est à vous de vous faire votre propre opinion. Achetez vos vins directement auprès des viticulteurs. Les conseils de professionnels n'engagent que ceux qui les écoutent et leurs goûts ne sont pas forcement les vôtres. Je rejoints en cela l'avis de notre œnologue sur www.stephane-toutoundji.com "La dégustation est un exercice personnel et difficile. Elle est le fruit d'un apprentissage de qualités et de défauts qui permettent de juger de la qualité technique d'un vin. Mais il existe une part bien plus subjective qui entre dans cet exercice qui est propre à chaque personne. C'est le vécu , les odeurs et les goûts de l'enfance...."

A vous de venir nous rencontrer et déguster avec nous.

Nous restons à votre disposition.
Votre dévoué producteur

Fin de livraisons

Les dernières livraisons viennent d'être effectuées. Je suis rentré pour mettre de l'ordre au chais, et suivre la fin des fermentations malolactiques.
Pour l'instant tout se passe bien, et je confirme que le millésime 2010 sera excellent (au moins à Bordeaux).

Au sujet des livraisons:
Comme nous ne pouvons malheureusement pas livrer toute la France en même temps, je dois parfois faire appel à des messageries. Ces dernières travaillent généralement bien, mais doivent faire appel au moment des fêtes à des personnes extérieures qui ont malheureusement moins de respect pour leur travail.
Lorsque vous recevez un colis par messagerie; contrôlez son état tout de suite devant le livreur. C'est grâce au certificat de livraison qu'une livraison pourra être contestée. Je suis assuré contre les bris, mais c'est vous qui recevez la marchandise, et si vous ne contestez pas tout de suite, l'assurance ne fonctionne pas.
Attention car les livreurs essaient de cacher les problèmes. En l'occurrence le coté abimé du colis n'était pas visible, et placé contre un mur. Je sais que la position du client est délicate, car le livreur indélicat peut perdre son travail. Mais d'un autre coté lorsque le client me demande de lui retourner une bouteille à mes frais alors que je suis assuré, ça me pose problème. Ce n'est pas tant le coût, mais le temps que je dois passer à résoudre le problème. Et la nature me laisse peu de temps.

En attendant je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année, avec un bon vin à table, à consommer avec modération.

Votre dévoué producteur
Florent Guinjard

Programme de livraisons de fin d'année

Les vendanges sont terminées. Tout s'est bien passé. Nous avons eu l'agréable surprise d'une arrière saison qui a permis aux raisins de murir à point. Le millésime 2010 sera excellant, avec moins de structure que le 2009, mais des arômes de fruits plus prononcés. Nous sommes très contents de ce millésime.

Les vinifications sont en cours. Elles sont un peu lentes du fait des degrés alcooliques un peu élevés, mais tout se passe bien.

Nous sommes en train d'organiser notre programme de livraison et d'envoyer les invitations pour les 3 salons auxquels nous allons participer.

Salon des Vignerons Indépendants à Lyon Halle Tony Garnier du 28 octobre au 1^er novembre.

"Nous vous offrons une invitation gratuite pour 2 personnes. Cliquez sur le lien qui suit

www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/lyon-automne-2010/chateau-de-roquebrune/
(ou copier/coller ce lien dans la barre d’adresse de votre logiciel de navigation internet). Et suivez les instructions."

Livraisons sur Clermont Ferrand le 27 octobre.

Livraisons sur St Etienne les 27 et 28 octobre.

Livraisons sur Lyon et sa région du 28 octobre au 2 novembre.

Livraisons sur Limoges, Angoulème et St Junien du 8 au 10 novembre.


Salon des Vignerons Indépendants à Lille du 18 au 22 novembre à Lille Grand Palais.

"Nous vous offrons une invitation gratuite pour 2 personnes. Cliquez sur le lien qui suit

www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/lille-automne-2010/chateau-de-roquebrune/
(ou copier/coller ce lien dans la barre d’adresse de votre logiciel de navigation internet). Et suivez les instructions."

Livraisons sur Paris et Lille du 17 au 28 novembre.


Salon des Vignerons Indépendants à Paris du 25 au 29 novembre à la Porte de Versailles.

"Nous vous offrons une invitation gratuite pour 2 personnes. Cliquez sur le lien qui suit

www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/paris-automne-2010/chateau-de-roquebrune/
(ou copier/coller ce lien dans la barre d’adresse de votre logiciel de navigation internet). Et suivez les instructions."

Livraisons sur Paris du 25 au 30 novembre.


A bientôt

Votre dévoué producteur

Encore évité par le guide Hachette

Une année de plus sans être sélectionné par le guide Hachette. Que devons-nous en penser alors que nous augmentons nos ventes chaque année, et que nos vins sont vendus dans les meilleurs magasins?

Est-ce que l'avis des dégustateurs professionnels correspond bien aux goûts des consommateurs?

Les enjeux sont très importants et les dégustations et classements biaisés. (voir "Le marché des réputations" de Piere-Marie Chauvin).

A qui devez-vous faire confiance, vous clients?

Au viticulteur bien sur. Laissez-vous guider par ses conseils. Participez à ses dégustations. Si vous appréciez ses vins, vous apprécierez sa vision de la viticulture.

Ne jouez plus à la loterie en achetant vos vins en super-marchés. Ne vous laissez plus avoir par les grandes-surfaces qui sont très loins des préoccupations des viticulteurs. Vous pouvez faire de bonnes affaires (surtout en ce temps de crise où même certains bons viticulteurs connaissent des problèmes de trésorerie), mais c'est de la loterie et vous ne rendez pas service aux viticulteurs en général. De plus la probabilité de choisir un vin qui vous plaise est faible. Et même si vous en trouvez un, vous n'etes absolument pas sur d'en retrouver un autre.

A bientot en nos chais ou lors des salons auxquels nous participons.

Votre dévoué producteur